Possui graduação (2005), mestrado (2008) e doutorado (2012) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atualmente é Professora Adjunta do Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) – campus Diadema e membro permanente do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química da UNIFESP. Possui experiência no desenvolvimento de hidrogéis, emulsões e micropartículas a partir do uso de biopolímeros e na área de reologia.

Currículo Lattes

http://lattes.cnpq.br/7477537977972865

Frente (s) de trabalho

Inovação Farmacêutica e Diagnóstica

Linhas de Pesquisa

Encapsulação de compostos bioativos

Propriedades físico-químicas e de interface de emulsões

Gelificação de biopolímeros

Reologia

Palavras chaves de pesquisa

biopolímeros, emulsões, géis, micropartículas, microencapsulação, reologia

Projetos

- Desenvolvimento de formulação de amido de mandioca aditivada para fabricação de embalagens biodegradáveis (Embrapii/Sebrae/Be Future)